Pikantná hubová nátierka na hrianky
Nechala som sa inšpirovať receptom od Vikiny, bol výborný a na vyskúšanie posielam môj. Všetky moje recepty testujem na svojich nevestách, ale tento z nich spravil hubárky.
Ingrediencie: 2 kg rôzne huby /zmes/, 1kg baklažánov, 400g cibuľe, 1 hlávka cesnaku, 3-5 chili papričky, 200g bravčovej masti, soľ, mleté korenie všetkých farieb asi zo 10 guličiek, 1 muškátový oriešok, 10 guličiek jalovca /oriešok postrúhaný, jalovec podrvený/, 2 čajové lyžičky kmínu, 2 vetvičky zelerovej vňate
Popis prípravy: Do kastróla dám masť, soľ, kmín a cibuľu. Keď cibuľa zosklovatie pridám očistené a umyté huby, nechám ich dusiť a odpariž prebytočnú vodu. Keď je to ako hustý guláš /veľa mäsa málo stavy/, pridám baklažán a cesnak, bez korenín. Zasa dusím a odparujem, keď je to už husté ako kaša pridám všetky koreniny a ešte 10 minút povarím.
Pomeliem, dám do malých pohárikov a sterilizujem pri 100st.c/30 minút.
Pri konzumácii vmiešam do nátierky 1 strúčik rozotretého cesnaku, natriem na hrianky, ozdobím kečupom a petržlenovou vňaťkou.
Dobrú chuť.
mikusi
(3 hlasy)
Diskusia k receptu
Máčik 20.10.2008 10:43
Už dlhšie hľadám recept na hubovú nátierku,tento sa mi páči.Len znalci nie sú leniví mlieť,strúhať a drviť čerstvo koreniny/ozaj,nie je celý muškátový orech
trochu priveľa?/,jednak používaš moju obľúbenú melanzane-baklažán a najmä že všetky Tvoje nevesty prežili test.Ahoj Máčik.
serpico atlasár 27.10.2008 02:42
Natierka je hotova,smrekace, hliva, masliaky, modraky, uz sa sterilizuje, jemne paliva, hlavka cesnaku bola "primerane" velka, takze ho i citit (vmiesanie strucika cesnaku pred konzumom asi odpada), hladka,ina chutou, ako som zvyknuty-macik, jeden pohar mas odlozeny,ked sa ustanovis do BS, som zvedavy, co na to povies, ... mal som problem s hrncom, robil som to vo velkom kastroli(bolo toho pred plnenim do poharov vyse 3 kg) na sietke, ale i tak mi na jednej strane trosku prihorela,...kto poradi na tento ukon najlepsi riad?
a teraz este susit tych obrov smrekovych, a nalozit zopar poharov vaclaviek, a ,,,
serpico atlasár 27.10.2008 18:21
mikusi, vdaka za recept, natierka je fantasticka!!!
Pred zaslaním príspevku do diskusie je potrebné prihlásiť sa použitím Vášho prihlasovacieho mena a hesla.