Otázka z mykologickej poradne
Dobry den, je opravnena obava z konzumacie hub v tyzdnovej polievke? Huby boli dubaky a modraky, ktore boli susene. Potom sa robila kapustnica na Silvestra, kde boli pridane a na siedmy den mi bolo povedane, aby som tie hriby v polievke nejedol. Polievka bola cely cas po uvareni v chladnicke (4°C) a pred konzumaciou presla bodom varu.
Odpoveď
keby to boli čerstvé huby, povedzme v kuracej polievke, tak by som to neodporúčala, ale sušené huby v kapustnici by mali byť úplne v poriadku.
dr. Ivona Kautmanová, 09. 01. 2022