ušiak obrovský (Gyromitra gigas)
serpico atlasár 23.4.2009 07:02
..konzumácia, ušiaka obrovského, kto má prosím skúsenosť ?
Hagara a spol: "Hrozí pri ňom nebezpečná zámena s ušiakom obyčajným (Gyromitra esculenta) (ja som obyčajný na vlastné nevidel, je to naozaj pri identifikácii tak "na hrane" ?)
Ešli atlasár, mykológ 23.4.2009 07:41
Keď to máš ako sa hovorí "v oku", tak nie.
Bolo to na hranie, než som dostal do oka 
serpico atlasár 23.4.2009 07:52
....nemam v oku, ale vcera som skoro mal, bol som na "dlhej", i na Hodrušských tajchoch, a prisli 4 mladenci, i s pivami, a zabavali sa, ako čurajú do tajchu, ...odradila ich asi ta moja "hruba "batina", ...a veru som si ju zacal i dlhym "bičákom" akoze orezavat,....ale som cely,...a chuji curaju a mozno i ine az doteraz,...
šuvo moderátor, atlasár 23.4.2009 08:24
V sobotu sme ho urobili na spôsob praženice, bol výborný.
serpico atlasár 23.4.2009 08:35
Suvo, ja som si nie celkom isty,..tak som zatial nasucho, ani smrcky, tak robim tury po okoli, vcera cca 40 km, a ak sa podari, otvorim zanedlho cestovku...potom Ta poprevadzam po Tvojich pamätnych miestach,...
šuvo moderátor, atlasár 23.4.2009 08:51
Veľmi rád, máte tam naozaj krásny kraj, mne sa tam veľmi páčilo.
J. Č. mykológ, atlasár, moderátor 23.4.2009 08:54
Môj názor je nasledovný. Gyromitra gigas je jedlá huba, len záleží na tom, ako sa k nej postaví ten, kto ju zbiera. Ak je ten dotyčný pažravý a vezme plodnice s nahnitými lalokmi alebo staré plodnice po záruke, sám si je strojcom svojej otravy. U G. esculenta zrejme platí to isté a tam je tá nevýhoda, že tieto hnedé fľaky sa lepšie maskujú. Nepoznám mechanizmus tvorby gyromitrínu u G. esculenta, tak k tomu sa neviem vyjadriť. Záverom by som rád dodal, že ak je G. gigas jedovatá huba, rovnako tak jedovaté sú nahnité smrčky, lebo kto si tú hnilobu nedal pod mikroskop, neuverí.
SG atlasár, mykológ 24.4.2009 19:08
Ušiak obrovský je dobrá jedlá huba ale ako píše Janko Červenka treba si pozrieť na zadnej strane dátum spotreby. Ušiaky rastú a zrejú veľmi dlho, takže treba dávať pozor na farebné zmeny plodnice, prípadne vôňu. Normálna vôňa je spermatická akákoľvek iná môže svedčiť o rozklade
mino31 správca galérií, botanik, atlasár 24.4.2009 21:34
tak spermaticka, to sa priamo ponuka k zjedeniu...
yuyka atlasár 23.4.2009 12:51
čo som sa ja dočítala, tak základný rozdiel je že, Ušiak obrovský rastie na hnijúcom dreve, alebo detrite, kým Ušiak obyčajný rastie na zemi a vyhľadáva ľahšie piesočnaté pôdy..
vlado(ZV) mykológ, moderátor, atlasár 23.4.2009 13:44
Vlado, aj ja som ho už raz skúsil a som stále tu. Vraj to síce na mne zanechalo nejaké následky, ale až také zlé to asi nebude. Na hornom Zemplíne je to veľmi vyhľadávaná a na konzumáciu cenená huba.
serpico atlasár 23.4.2009 14:35
....tento OBR 150214 aj so surodencami by mal byt zarucene ? gigas, tak zajtra (ak ma nepredbehli nejake potvory)idu "na pekáč",...na fote vyzera zdravo a sviezo, trosku na prazenicu, a ostatne na ?...netusim..., a tieto su uz ako "kone",...zo 12 kuskov OBR 149910 , bol som ich pozriet vcera,...
vlado(ZV) mykológ, moderátor, atlasár 23.4.2009 14:51
No, mal by to byť on, ale na 100% sa už tu pomaly nedá na nič spoľahnúť.
serpico atlasár 23.4.2009 14:56
Vladko, po tom, co sa kamarat (od mala hubarci) i so synom otravil hribovitymi, jeden sa mu nezdal,...a vraj jedna z alternativ bola, ze je to nejaky "mutant", ledva prezili, skoro tyzden na ARE,...tak veru nemam odvahu na usiaky...idem si nakrajat slaniny...
Tono od Cirochy pokročilý 23.4.2009 16:03
Jedol som ich pred dvoma týždňami - chcel som ich ochutnať. A poviem Ti, že slanina je lepšia.
J. Č. mykológ, atlasár, moderátor 24.4.2009 00:18
Presne tak, nedá a práve preto sa narodil Fredegar, žiaľ. 
vlado(ZV) mykológ, moderátor, atlasár 24.4.2009 20:32
Johny, v poslednom čase sršíš neskutočným vtipom.
mino31 správca galérií, botanik, atlasár 24.4.2009 21:36
tak nasledky, preto sa vsetci boja ist na skusku z lesnictva
Rybár 23.4.2009 20:55
Ja som ich dnes našiel tiež - na Orave , medzi obcami Podbieľ a Oravský Biely Potok. Nemal som zo sebou foťák,tak vyfotím neskôr. Ak je spoľahlivá info, že
rastie na dreve tak je to on. Rástli na rozpadajúcom pni, zrejme smreka.
Zenit 24.4.2009 17:36
Na Orawie spotykałem Gyromitra gigas w okolicach Dolnego Kubina ale po raz pierwszy w lasach liściastych a konkretnie w lesie gdzie rośnie bardzo dużo leszczyn. Tu relacja foto z takiej wyprawy: http://www.galeria.nagrzyby.pl/v/grzyby/... Grzyby te wyrastały najczęściej na leżących na ziemi gałęziach leszczyn. Ostatnio miałem okazję zobaczyć dzięki spotkaniu ze Słowackimi grzybiarzami że piestrzenice olbrzymie rosną też w lasach iglastych pod świerkami. W większości opisów gatunków w atlasach Gyromitra gigas jest jako grzyb jadalny ale bywają też takie w których pisze że bywa podejrzewana też właściwości trujące takie samie jak Gyromitra esculenta. Jadłem kilka lat temu Gyromitra gigas i bardzo mi smakowała (dla ostrożności długo ją gotowałem...) http://www.galeria.nagrzyby.pl/d/18390-1... Jedna rada aby dokładnie wyczyścić tego grzybka w środku bo są tam i ślimczki i pająki http://www.galeria.nagrzyby.pl/d/19062-2...
Tu moje danie... dodałem dla smaku troszkę czarek
http://www.galeria.nagrzyby.pl/v/users/z...
Na pniakach spotkałem kilka razy też inną Gyromitrę Gyromitra infula ale zawsze późną jesienią. (Okolice Podbiela i Oravic) Dla osób które słabo potrafią rozpoznać Gyromitra gigas od Gyromitra esculenta nie radzę ryzykować... Wiem że dużo ludzi w Polsce i pewnie na Słowacji jada w dalszym ciągu Gyromitra esculenta - ale po co ryzykować ! Lepiej zjeść sobie boczku jak ktoś tu pisał
