Úvodná stránka » Atlas húb » Atlas húb - Zoznam »

rýdzik kravský

Lactarius torminosus (Schaeff.) Gray
ryzec kravský

Nejedlá huba
Výskyt: VII. - X.

Klobúk/Plodnica:

OBR 178199 Klobúk s priemerom 40 – 100 (150) mm, v mladosti je klenutý, v strede pupkovito vtlačený, s nápadne podvinutým okrajom, neskôr býva plochý až lievikovitý, najprv hrubo vláknito plstnatý (pritlačené dlhé vlákna), v dospelosti jemnejšie plstnatý (po dažďoch môže vyzerať stred klobúka až hladký a akoby klzký), mäsovoružový alebo červenkastý, zvyčajne s niekoľkými sústrednými bledšími a tmavšími pásikmi (oranžovo hnedými zónami). Plodnice mávajú okraj dlho podvinutý (aj u dospelých plodníc, iba výnimočne sa vyrovnáva u najväčších plodníc), výrazne chĺpkatý (dlhé vlákna, niektoré bývajú až cez 10 mm dlhé, väčšinou lososovo rúžové, niekedy tmavšie). Tieto chĺpky sa navzájom prepletajú až spájajú a za vlhkého počasia môžu u starších plodníc vytvárať dojem, akoby bol klobúk šupinkatý.

Plodná časť:

OBR 178200 OBR 178201 Lupene široko pripojené až zbiehavé, stredne vysoké (3-6 mm) a husté, niekedy pri hlúbiku rozvidlené, za mlada belavé, neskôr rúžovkasto okrové.

Hlúbik:

OBR 178198 Hlúbik 30-70 mm dlhý a 10-25 mm hrubý, valcovitý, tuhý ale krehký, za vlhka pružný (mäkší), najskôr plný, ale skoro sa stáva dutý, suchý, hladký (niekedy až jemne pozdĺžne žilkovaný), býva červenkastý, telovo rúžový až tehlový, niekedy skoro belavý, na vrchu často s výraznou rúžovou, alebo rúžovo oranžovou zónou (pásom). Niekedy sa na hlúbiku môžu objaviť rúžovkasto oranžové škvrny.

Dužina:

OBR 178202 Dužina biela s nádychom farby klobúka, na reze nemenná, vôňa ovocná (môže pripomínať rebarboru), chuť po chvíli veľmi štipľavá. Mlieko biele, nemenné, nehojné, takmer ihneď veľmi štipľavé (niekedy najskôr trpké a potom štipľavé)

Výtrusný prach:

Výtrusný prach je bledokrémový.

Výskyt:

Lactarius torminosus sa viaže na brezu (Betula sp.), vyskytuje sa väčšinou skupinovo ako na suchých tak aj na vlhkých pôdach, v lesoch, na okraji lúk, v parkoch a záhradách, až do horského stupňa. U nás je takmer všade dosť hojný.

Je to nejedlý, ostro pálčivý druh, ktorý môže citlivým osobám zapríčiniť miernu otravu. V minulosti ho považovali za jedovatý. V ZSSR, kde sú rýdziky veľmi obľúbené, vhodne upravený ho jedia.

Podobné druhy:

Lactarius torminosus sa vo všeobecnosti sa vyznačuje hlavne chĺpkatým okrajom klobúka (u mladých plodníc vždy), chĺpky sú veľmi dlhé a splývajú akoby do chumáčov (prepletenie vlákien). Klobúk je zónovaný, hlúbik má často na vrchu rúžovú (oranžovo rúžovú) zónu, chuť štipľavá.
Podobný druh predstavuje Lactarius torminosulus, ktorý sa viaže na brezu trpasličiu (Betula nana) a iný druh horskej brezy (Betula glandulosa), vyskytuje sa hlavne v arktickom a vysokohorskom pásme, často v poraste rašelinníka. Jeho plodnice sú celkovo menšie, chĺpky na okraji klobúka kratšie, pričom pri starších plodniciach býva okraj klobúka až lysý, chuť veľmi štipľavá. Ďalší podobný druh je Lactarius pubescens, ktorý sa taktiež viaže na brezu (Betula sp.), jeho klobúk je bledšie sfarbený, biely alebo bledo krémový s rúžovým nádychom, nezónovaný, dužina klobúka je tenšia ako pri Lactarius torminosus, okraj klobúka je chĺpkatý, ale s kratšími chĺpkami (cca 5-7 mm), hlúbik je vo všeobecnosti kratší, ale taktiež s rúžovkastou zónou pod lupeňmi, chuť veľmi štipľavá. Zo severských a alpských oblastí je známy Lactarius scoticus, ktorý sa tiež viaže na brezu (Betula sp.), často rastie v rašelinníku na vlhkých miestach, klobúk má tenký, nezónovaný, hladký, biely až bledo krémový s okrovo sfarbeným stredom klobúka. Okraj klobúka má chĺpkatý (1-2 mm). Nemá rúžovú zónu na vrchu hlúbika, chuť veľmi štipľavá. Podobným a vzácnym druhom je Lactarius mairei, ktorý však rastie pod dubmi (Quercus sp.), je okrový, okrovo žltý, môže byť zónovaný, na okraji chĺpkatý, chĺpky tiež splývajú do chumáčov, má dlhý hlúbik a nemá rúžovú zónu pod lupeňmi, chuť mierna a až po chvíli štipľavá. Ešte spomeniem Lactarius spinosulus, ktorý sa viaže na brezu, jeho plodnice sú pomerne malé, klobúk max. 70 mm, zónovaný, rúžovkastý, lososový, alebo tehlový, ale jeho povrch je šupinkatý (nie chĺpkatý), hlúbik bez rúžovej zóny na vrchu a chuť má miernu, až neskôr jemne štipľavú.

Poznámka / Zaujímavosti:

Podľa IF je pod tento druh zaradený ako synonymum aj Lactarius intermedius (Krombh.) Berk. & Broome, čo ale absolútne nekorešponduje s názorom ani jedného odborníka v mne dostupnej literatúre, kde je Lactarius intermedius vedený ako samostatný legitímny druh (M.T. Basso, Heilmann-Clausen, A. Verbeken, J. Vesterholt, F. Kränzlin, ale aj slovenskí a českí mykológovia). Toto priradenie k Lactarius torminosus je dosť nelogické, nakoľko ide aj makroskopicky o úplne odlišné druhy.

Zdroje informácií:
osobné poznatky,
Fungi of Northern Europe, vol. 2, The genus Lactarius (J. Heilmann-Clausen, A. Verbeken, J. Vesterholt)
Fungi Europaei, vol. 7, Lactarius (M. T. Basso)
Fungi of Switzerland, vol. 6, Russulaceae (F. Kränzlin)

Vedecké zaradenie:

Fungi > Basidiomycota > Agaricomycotina > Agaricomycetes > Incertae sedis > Russulales > Russulaceae > Lactarius

Synonymum:

Agaricus cilicioides Fr., Syst. mycol. (Lundae) 1: 63 (1821)
Agaricus intermedius Krombh., Naturgetr. Abbild. Beschr. Schwämme (Prague) 8: 11 (1843)
Agaricus torminosus Schaeff., Fung. bavar. palat. nasc. (Ratisbonae) 4: 7 (1774)
Galorrheus cilicioides (Fr.) P. Kumm., Führ. Pilzk. (Zerbst): 125 (1871)
Galorrheus torminosus (Schaeff.) P. Kumm., Führ. Pilzk. (Zerbst): 125 (1871)
Lactaria torminosa (Schaeff.) Pers., (1797)
Lactaria torminosa (Schaeff.) Pers., (1797) var. torminosa
Lactarius cilicioides (Fr.) Fr., Epicr. syst. mycol. (Upsaliae): 334 (1838) [1836-1838]
Lactarius cilicioides (Fr.) Fr., Epicr. syst. mycol. (Upsaliae): 334 (1838) [1836-1838] subsp. cilicioides
Lactarius cilicioides subsp. intermedius (Krombh.) Sacc., Syll. fung. (Abellini) 5: 425 (1887)
Lactarius cilicioides var. albus Peck, Ann. Rep. N.Y. St. Mus. nat. Hist. 38: 119 (1885)
Lactarius cilicioides (Fr.) Fr., Epicr. syst. mycol. (Upsaliae): 334 (1838) [1836-1838] var. cilicioides
Lactarius citriolens var. intermedius (Krombh.) Krieglst., Beitr. Kenntn. Pilze Mitteleur. 12: 52 (1999)
Lactarius intermedius (Krombh.) Berk. & Broome, Ann. Mag. nat. Hist., Ser. 5 7: 128 (1881)
Lactarius nordmanensis A.H. Sm., Brittonia 12: 308 (1960)
Lactarius torminosus f. albida Killerm., Denkschr. Königl.-Baier. Bot. Ges. Regensburg 19(N.F. 13): 72 (1933)
Lactarius torminosus (Schaeff.) Gray, Nat. Arr. Brit. Pl. (London) 1: 623 (1821) f. torminosus
Lactarius torminosus subsp. cilicioides (Fr.) Konrad & Maubl., Bull. trimest. Soc. mycol. Fr. 51: 164 (1935)
Lactarius torminosus (Schaeff.) Gray, Nat. Arr. Brit. Pl. (London) 1: 623 (1821) subsp. torminosus
Lactarius torminosus var. cilicioides (Fr.) Quél., Enchir. fung. (Paris): 127 (1886)
Lactarius torminosus var. gracillimus J.E. Lange, Dansk bot. Ark. 9(no. 6): 98 (1938)
Lactarius torminosus var. gracillimus J.E. Lange, Fl. Agaric. Danic. 4: 5 (1940)
Lactarius torminosus var. nordmanensis (A.H. Sm.) Hesler & A.H. Sm., North American Species of Lactarius (Ann Arbor): 277 (1979)
Lactarius torminosus var. sublateritius Kühner & Romagn., Bull. trimest. Soc. mycol. Fr. 69: 364 (1954) [1953]
Lactarius torminosus (Schaeff.) Gray, Nat. Arr. Brit. Pl. (London) 1: 623 (1821) var. torminosus
Lactarius torminosus var. typicus Kühner & Romagn., Fl. Analyt. Champ. Supér. (Paris): 474 (1953)
Lactifluus cilicioides (Fr.) Kuntze, Revis. gen. pl. (Leipzig) 2: 856 (1891)
Lactifluus torminosus (Schaeff.) Kuntze, Revis. gen. pl. (Leipzig) 2: 857 (1891)

Autor popisu:

Hlavná úprava: JUDr. Michal Jamrich (24. 10. 2013)
Zmeny vykonali: Paľo ° (02. 01. 2012), Ladislav Racko (04. 11. 2009), Ing. Milan Zelenay (27. 07. 2006), Mgr. Roland Baranovič (09. 08. 2001)