Mykologická poradňa

Chcel by som sa spýtať, kde sa dá kúpiť násada na hlivu ustricovú alebo pečiarky. Ďakujem.

Hlivu ustricovú pestuje firma Mykoprodukt v Dunajskej Lužnej a pečiarky firma Mykopesta v Stupave. Niekedy je možné po dohode získať od nich aj sadbu.

Vazena pani doktorka, rastu hribovite huby aj na relativne viac skeletnatych stanovistiach, kde napr. materska hornina vystupuje na povrch pody? Vyzaduju tieto huby urcitu hrubku pody bez vyrazneho podielu skeletu na tvorbu mycelia? S pozdravom, Vladimir Kunca.

Tvrdí sa síce, že mycélium hríbovitých húb rastie pomerne hlboko v pôde, až pol metra, veľmi často však 'dubáky' a iné hríbovité huby nachádzame na sutinách a v skalnatej pôde, kde je vrstva pôdy veľmi tenká, takže zrejme dokážu rásť aj v takomto prostredí, ak tam nájdu vhodného mykorízneho symbionta.

Potřeboval bych vědět, jaký je latinský název Hřibovce Douglaskového . Vavřinec Klener, 8 let,Praha. Líbí se mi vaše stránky, děkuji za odpověď.

Latinský názov je Boletinus lakei.

Takzvaná Tibetská huba, zaujímalo by ma, čo je jej prirodzené prostredie. Je mi jasné že sa umelo pestuje v mlieku, avšak zaujímalo by ma, čo je jej prirodzené prostredie, teda myslím mimo pohár na chladničke. Okrem toho by som vás prosil o váš názor na jej zdravotné účinky.

Tibetská huba patrí medzi kvasinky, tak ako baktérie, ktoré spôsobujú kysnutie mlieka, zrejme teda mlieko, alebo niečo podobné bolo aj jej pôvodným životným prostredím, ale za storočia ju možno ľudia trochu vyšľachtili. Pokiaľ ide o jej liečivé účinky, tie sú až natoľko zázračné a široké, že sa možno trochu preceňuje. Liečivá a zdraviu prospešná však nesporne je.

Chcel by som predávať sušené vlastnoručne nazbierané divo rastúce hríby (dubáky). Kde v okolí Trenčína môžem získať povolenie na uvedený predaj? Prípadne vykonať skúšky vzťahujúce sa k tejto činnosti.

Sušené huby nemôže predávať súkromník, ale len právnická osoba, čiže podnikateľ alebo živnostník.
Podľa zákona takýto podnikateľ dokonca ani nemôže vykupovať sušené huby od druhých osôb, môže vykupovať len čerstvé huby a sušiť ich.
Inak povolenie na predaj čerstvých divorastúcich húb vystavuje krajský hygienik, tam sa treba informovať, kedy bude zasadanie skúšobnej komisie a akou formou sa treba na skúšky prihlásiť.

Ako sa pestuje hliva ustricová, florida a množí sadba?

Hliva ústricová sa pestuje na drevených klátikoch, na slame, drevených pilinách, odrezkoch z viniča, či na inom materiáli obsahujúcom celulózu. Dôležité je substrát pred očkovaním vysterilizovať horúcou parou a pri pestovaní dodržať správnu teplotu a vlhkosť prostredia, ako aj intenzitu svetla. Sadba sa očkuje na obilné zrná, ktoré sa nechajú prerásť mycéliom. Podrobnejšie sa dočítate v odbornej literatúre zaoberajúcej sa pestovaním húb, momentálne je na trhu viac takýchto titulov.

Existujú na Slovensku podniky ktoré sa zaoberajú exportom hríbov?

Nemám presný prehľad o firmách, ktoré sa zaoberajú obchodovaním s divo rastúcimi hubami, v každom prípade je to viazané na povolenie krajského hygienika. Jednou takouto firmou je napríklad firma FLASHCO z Galanty. Pestované huby sú niečo iné, v tejto oblasti podniká napr. firma Mykopesta a Mykoprodukt.

Rád by som sa spýtal, aké sú najvhodnejšie podmienky pre pestovanie šampiónov na slovensku.

Pestovanie šampiňónov je veľmi náročné na sterilitu prostredia a pre malopestovateľov sa neodporúča. Viac o komerčnom pestovaní sa dozviete v knihe A.Ginterovej: Pestujeme huby.

Zaujima ma problematika strávenia húb (dubáky, masliaky....) žalúdkom. Do akej miery ,koľko percent strávime, a aká je ich kalorická hodnota?

Kalorická hodnota húb je minimálna, pretože neobsahujú tuky, ale len bielkoviny a okrem toho vysoké percento chitínu, čo je látka svojím zložením príbuzná celulóze a teda pre náš organizmus naprosto nestráviteľná. Bielkoviny v hubách majú skôr význam ako doplnok výživy, pochutiny a liečivá.

Percentuálne sa to určíť nedá, pretože je rozdiel, či ide o mäkkú, prípadne pestovanú hubu, alebo o plodnicu tuhšej konzistencie. V prípade takej staršej plodnice sírovca obyčajného to možno nie je ani 10 percent.

Je tibetská huba škodlivá? Môže v žalúdku ďalej rásť?

Nie, v žiadnom prípade, nemôže v žalúdku ďalej rásť, môže však uškodiť ľuďom, ktorí nemajú príslušné tráviace enzýmy na huby a teda nemôžu jesť huby vo všeobecnosti.