Mykologická poradňa

Cez víkend sme našli krásne vatovce. Dajú sa aj zamraziť alebo sušiť? A ako?

Vatovce je najlepšie nakrájať ako rezne a prípadne aj obaliť a tak zamraziť
(surové) a potom ich zmrazené rovno dať na olej a vyprážať, podobne ako
rybie filé. Na sušenie nie sú veľmi vhodné.

Vazena pani doktorka, v zahrade pod jablonami, vinicom, marhulami a na cesticke, na miestach, kde sme predminuly rok poorali a tento rok nechali podu lezat uhorom, takze zarastla ciastocne travou a ciastocne nizkou burinou nam vyrastli huby. Podla vsetkeho sampinony - nozicka bez kalichu, klobuciku nie je ani trochu nazelenaly, takze muchotravka zelena by to nemala byt. Napriek tomu su viaceri nazoru, ze sa u niektorych kuskov jedna o muchotravku zelenu, lebo huby maju cisto biele lupene a sampinony maju vraj vzdy lupene ruzovkaste a neskor sede. Chcela by som sa opytat: existuju sampinony, ktore maju v stadiu, ked je klobuk uplne rozvinuty, plochy, biele lupene? Alebo: ma zmysel nechat huby (uz odtrhnute, doma) trocha dozriet s tym, ze ked lupene zhnednu, jedna sa o sampinon a ak zostanu biele, jedna sa o muchotravku? Dakujem za odpoved

V žiadnom prípade nemožno konzumovať huby len podľa toho, či majú alebo nemajú ružové alebo hnedé lupene. V tráve a v záhradách totiž rastie viacero druhov bielycvh húb, ktoré sú niekedy jedlé, ale sú medzi nimi aj jedovaté. také sú napríklad polničky (Agrocybe), ktoré sa veľmi podobajú na pečiarky, majú dokonca aj hnedé lupene a sú nejedlé, alebo bedlice (Leucoagaricus), ktoré majú biele alebo ružovkasté lupene a sú jedlé, ale veľmi ľahko zameniteľné za iné druhy. V prípade takýchto druhov húb je VŽDY nutné presné určenie druhu kúseným hubárom alebo mykológom.

Dna 17.9. som nasiel v parku Slov. polnohospodarskej univerzity, ktore boli na nerozoznanie od Cirovnice majovej. Vona duziny sice nebola az tak moc intenzivna, ale plodnice boli dost vlhke. Je mozne aby tieto huby rastli aj teraz v septembri? Ak nie, o aku hubu sa moze jednat?

Nie je možné povedať presne o akú hubu ide. Najpravdepodobnejšie o niektorú z bielo sfarbených pôvabníc - pôvabnicu mramorovú alebo voňavú. Nie je však vylúčené ani to, že je to ozaj májovka, alebo aj jedovatá hodvábnica veľká.

Vazena pani doktorka, aky je vas osobny nazor na jedlost Usiaka obrovskeho. Nazory sa mykologov sa dost rozchadzaju.

Ušiaky sú záhadné huby, osobne poznám viacerých hubárov, ktorí bez najmenších problémov konzumujú ajušiak obyčajný, aj napriek varovaniam o prudkých až smrteľných otravách, ktoré spôsobuje. V novšej literatúre sa však v súčasnosti spochybňuje konzumácia všetkých ušiakov, teda aj ušiaka obrovského a zväzkovitého. Mechanizmus otravy ušiakmi totiž ešte stále nie je spoľahlivo objasnený. Ja osobne som kedysi ušiaky obmedzene konzumovala, dnes sa im radšej vyhnem a nikomu ich neodporúčam.

Vazena pani doktorka, vychadzaju so stretnuti mykologov na Slovensku - napr. Mykologicke dni - nejake spravodaje, publikacie o danej akcii a nalezoch?

Slovenská mykologická spoločnosť vydáva časopis Spravodajca slovenských mykológov, ktorý informuje o hubárskom dianí na Slovensku a prináša krátke články o hubách. Okrem toho vydáva časopis Catathelasma, ktorý je zameraný odborne a články v ňom sú v angličtine. Oba časopisy sú určené najmä členskej základni Mykologickej spoločnosti, ale možno si ich zakúpiť (25.-SK)aj na hubárskej poradni v Bratislave. Okrem toho bola pri príležitosti mykologických dní na Orave vydaná brožúrka Huby Oravy (40.-Sk), ktorú si možno kúpiť v Oravskom podzámku a v Bratislavskom Národnom múzeu.

V staršej mykologickej literatúre som sa dočítal, že Tmavohríb obyčajný je jedlá huba. V novšej literatúre je už uvádzaná ako jedovatá. Aké sú prosím Vás, posledné poznatky týkajúce sa tejto huby?

Tmavohríb obyčajný je jedlá huba podradnej akosti, nie je veľmi chutný, ale ani podľa najaktuálnejších informácií na Internete by nemal byť jedovatý. V akej literatúre ste sa stretli s takýmto názorom?

Zaujíma ma názor na Krásnopórovec ovčí. Našiel som ho na Orave v smrekovej hore. Je jemu podobná iná huba, ktorá je nejedlá, alebo jedovatá? Dá sa s niečim pomýliť? V atlase som našiel málo informácii o jeho popise. Môžete mi poslať viacej informácii aby som ho mohol presne určiť? Ak je jedlý, patrí medzi viacej či menej kvalitné huby? Ďakujem PS: myslým si, že som ho určil správne a na základe toho som ho aj konzumoval. Chutil mi. Chcem ho zaradiť do môjho zoznamu zbieraných húb.

Podobný druh je príbuzný krásnopórovec zrastený, ktorý je tiež dobrý a jedlý, jedovatých dvojníkov tieto huby nemajú. Sú dobré a chutné najmä v mladosti, neskôr sú už dosť tuhé a niekedy aj horkasté. Mimoriadne chutné sú naložené v octe.

Vážená pani doktorka ! Prosím o informáciu o hube,ktorú som našiel cca pred dvoma týždňami v zmiešanom lese v opadanom ihličí smrekovca.Plodnica bola bledožltej farby s tenkým hlúbikom ktorý bol v hornej častí rozšírený do kruhového tvaru. Celá plodnica vyzerala ako vareška alebo placka. Veľkosť plodnice bol cca 4 cm. Huba rástla v menších trsoch 4-5 ks. Mám ju aj nafotenú. Keďže som takúto hubu ešte nikdy nevidel,aj keď sa o huby dosť intenzívne zaujímam a fotografujem ich,zaujímalo by ma o aký druh sa jedná. Ďakujem za odpoveď a prajem veľa pekných hubárskych nálezov.

S najväčšou pravdepodobnosťou ide o druh lopatička žltkastá (Spathularia flavida), ktorá patrí medzi vreckaté huby (Ascomycetes) a je pomerne vzácna.

Na poslednú otázku o nežiadúcej hube, ste podali nejasnú správu, resp.informáciu, hovorili o hube na TV Global a v rádiu, a jednalo sa, myslím, o druh strmulky, vyjadrite sa k tomu, mali by ste mať informácie, konkrétne sa k tomu vyjadriť, odpoveď ohľadne pečiarky ne nedostatočná, pomenujte pečiarku, ktorá? Konkrétne. Ďakujem

Testy na agaricín sa robili predovšetkým na pestovaných druhoch pečiarok, čiže ide o pečiarku poľnú (Agaricus campestris), pečiarku dvojvýtrusnú (A.bisporus) a pečiarku opásanú (A bitorquis) a ich pestované odrody a krížence.

Spisovateľ Ján Majerník vo svojej knihe 'A predsa rastú...!', rozlišuje jedlé plávky od nejedlých jednoducho len tak, že nemajú pálivú chuť. Môže sa na tento určovací znak praktický hubár spoľahnúť? Ak by to bola pravda, uľahčilo by mi to významne život .

áno, môže sa to takto používať, ovšem LEN U PLÁVOK !!! za predpokladu, že dokážete naprosto spoľahlivo rozoznať plávky od ostatných húb. Taká muchotrávka zelená je totiž vraj veľmi chutná huba!