Hubník podľa Satinského
Recept vypočutý v jednej rozhlasovej relácii s majstrom Júliusom Satinským
Ingrediencie: 10 rožkov, 0,5 l mlieka,30-40 dkg čerstvých dubákov, jedna stredná cibuľa, olej, čierne korenie, soľ, jeden strúčik cesnaku, 1 vajce
Popis prípravy: Rožky pokrájame a zalejeme mliekom, v ktorom sme roztrepali vajíčko. Na panvicu dáme olej, pokrájanú cibuľu a čerstvé a očistené huby podusíme. Podusené huby jemne osolíme a okoreníme a pridáme rozpučený cesnak. Takto pripravené huby premiešame s roškami. Hmotu dáme na plech a zapečieme. Podávame s kyslými uhorkami.
Ing. Ján Argaláš
(2 hlasy)
Diskusia k receptu
dankowicz 8.5.2024 10:28
Zdravim, recept Juliusa Satinskeho z relacie Chuťovky je z roku 2000, mam ho nahratý a treba ho korigovať.
8-9 predvčerajšich rožkov alebo žemli
3 velke cibule
3 vajcia
800 ml mlieka
8-10 stručikov pretlačeneho cesnaku
350g čerstvych hub alebo sušenych hribikov,
majoranka, mlete čierne korenie, sladka paprika mleta, , maslo a soľ.
Najskôr si orestujeme cibulu s hribikmi na masle, do rožkov nalejeme mlieko najskôr polovicu, pridame orestovanu zmes a dolejeme mliekom podľa želanej konzistencie zmesi a postupne popridavame ostatne ingrediencie. Jedlo môze byť kus korenejšie a môžte tam dať viac cesnaku, lebo je to drevorubačske jedlo.
Pečieme na 180°C citujem "dobru pol hodinu, môže byt aj trištvrte aby to dostalo taku kvalitnu chrupku". Z mojej skusenosti zaleži na konzustencii cesta a druhu truby.
Dobru chuť 🙂
Pred zaslaním príspevku do diskusie je potrebné prihlásiť sa použitím Vášho prihlasovacieho mena a hesla.