Polievka z „baranej hlavy“ (trúdnika klobúčkatého)
Výnimočnosť tejto huby potvrdzuje i skutočnosť, že miesta sa, ako obvykle býva zvykom, nededia, ale "place" otec synovi predáva !
Ingrediencie: uvedené v popise
Popis prípravy: Oddelené a očistené klobúčiky dáme variť do vody v pomere 1:5. Pridáme soľ, korenie a vegetu. Necháme asi 15 minút povariť na miernom ohni a pridáme zeleninu, hlavne mrkvu a petržlen (mierne viac bielej koreňovej zeleniny ako mrkvy). Varíme, pokiaľ nie je zelenina mäkká.
(olej, maslo 1:1, popražiť cibuľku do sklovita, pridať červenú papriku. Zaliať vodou. Dať trúdnik (podorgombu) variť. Ak je tak stredne uvarený ,pridať- mrkvu, zeler, petržlen na krúžky narezané, aj petržlenovú vňať –dôležitá ! Ochutiť- iba mleté čierne korenie, vegeta, vitana klasik, soľ. Nie veľa, aby neprebilo chuť tejto výnimočnej huby. Povariť a N.One, a samozrejme rezance. ... takto pripravuje Vlado Macík)
Kunca Vladimír
(5 hlasov)
Diskusia k receptu
voloďa 15.4.2010 08:30
Mňam, už sa teším keď začnú rásť! Mám otázku, ale tú dám do diskusie!
vladino 25.4.2010 18:08
Aj ja mám ešte v mrazničke odložené, aby som pravidelne vychutnával polievočku
Plashack 24.6.2012 08:50
Asi tak pripravujeme aj u nás v Strážskom, len tam nedávame vegetu lebo je tam čerstva zelenina a tie konzervanty môžu narušiť prirodzenu chuť.Aj z mrkvov opatrne aby polievka nezosladla. A ako cestovinu domáce "ľečki" /fliačky/, ale myslím že zlá polievka z Baranej hlavy sa uvariť nedá.
K obrázku : pekne naaranžované ako v reštauracií len mi tam chýbaju mastné oka podfarbene č. paprikou a zelená petržlenová vňať.
gabriell 30.11.2016 13:40
Pridaj miesto vegety dobrotku, tá obsahuje iba klasickú soľ bez glutamánov a s vysokým obsahom zeleniny.
saky1 8.7.2020 07:26
Jedna z najobľúbenejších polievok u nás. Len miesta kde rastú viem málo.
Pred zaslaním príspevku do diskusie je potrebné prihlásiť sa použitím Vášho prihlasovacieho mena a hesla.
Vladimír Beňadik (serpico) (serpico)