Otázka z mykologickej poradne
Dobry den,
prosim poradte, ci je mozne zamrazit huby - vsetko suchohriby - bez obvarenia, (narezane na kocky a ulozene do sackov). Je to nebezpecne ? Dakujem
Odpoveď
ˇAno robí sa to aj tak, len huby rýchlejšie strácajú svoju kvalitu, pretože enzýmy ktoré obsahujú sa nezničili varom a pôsobia aj pri nízkych teplotách v mrazničke.
dr. Ivona Kautmanová, 06. 08. 2008