Mykologická poradňa

Milí priatelia, buďte takí láskaví a ak máte k dispozícii kontakt na pestovateľov lívy ustricovej a šampiňónov (veľkoobchod) pošlite mi. Ďalej Vás chcem poprosiť o radu ako bezpečne konzervovať tieto hríby, aby ako súčasť vegetariánskej stravy (údenej klobásky a tlačenky) neohrozovali zdravie zákazníkov v reštauračných zariadeniach a v maloobchodnej sieti. Ako sa hríby správajú - čo do údržnosti - trvanlivosti pri sterilizácii, pasterizácii a vákuovaní (príp. aj s inertným plynom). Prípadne uveďte odbornú literatúru, ktorá sa touto problematikou zaoberá. Veľmi pekne Vám ďfakujem za ochotu a zostávam s pozdravom Mgr. Art. Miroslav Polakovič

Hlivu pestuje p. jelínek v Dunajskej Lužnej pri Bratislave, firmy Mykoprodukt, pečiarky pestuje p. Kocmunda v Stupave, firma Mykopesta. Pokiaľ ide o konzervovanie, odporúčam v prvom rade preštudovať si hygienické normy týkajúce sa spôsobov konzervovania (potravinový kódex), v ČR vyšlo v posledných rokoch viacero publikácií týkajúcich sa pestovania a spracovania húb, na Slovensku sa zle zháňajú odporúčam skúsiť priamo v kníhkupectvách ČR alebo na Internete, kde sú aj dobré stránky o pestovaní húb a literatúre v češtine.

Mám 12 rokov a rád chodievam na huby. Chcel by som sa opýtať, či by sa dali zasadiť huby z rodu hríbovitých pomocou výtrusou(zobereme klobúk, položíme ho na papier a výtrusy z neho by sme rozosiali do pôdy). Ak by sa to dalo, bol by som rád, keby ste my povedali do akých pôd by sa mohol zasadiť a aké podmienky potrebuje pre zdravý rast. Adrian Mutu Janne Ahonen

Bohužiaľ, hríbovité huby sú mykorízne, čiež rastú a tvoria plodnice len ak ich mycélium prerstie koreňmi určitých drevín (dubov, bukov, smrekov). Dali by sa teda pestovať len spolu s týmito stromami, pdobne ako hľuzovky, zatiaľ sa to však ešte nikomu nepodarilo.

Prosím Vás, ako je to so zaradením Ohňovca ríbezľového (Phellinus ribis). Podľa zoznamu nižších a vyšších rastlín je to Phylloporia ribis. Ako je to správne? A má táto huba slovenský názov?

Phylloporia je platné synonymum pre Phellinus, môžu sa teda používať oba názvy a oba majú jedno spoločné slovenské meno ohňovec ríbezľový.

Prosím Vás poraďte mi alebo niekto z kolegov, kto mikroskopuje hľuzovky. Pravdepodobne som našiel zbytky, ktoré vyhrabala a skonzumovala zver na mieste, na ktorom som už niekoľko rokov predpokladal ich výskyt. Dal som ich do vzduchotesnej skúmavky a keď ju otvorím tá prenikavá aróma ma utvrdzuje, že sa pravdepodobne nemýlim. Donesiem ich na výr. členskú schôdzu. Pedro.

Dones, pozrieme sa na to.

Prosím vás mohli by ste my povedať,či Hliva ustricová rastie aj na Donovaloch?

Z Donovalov zatiaľ nemáne žiadny údaj o jej výskyte, ale môže tam rásť, najpravdepodobnejšie na vŕbach, ale občas vyrastie aj na ihličnanoch.

Vazena pani doktorka, dnes uviedol na stranke p. Jirasek fotografie taxonu Hrobenka písečná (Septularia arenosa). Ani v zozname tejto stranky ani v Zozname nizsich a vyssich rastlin Slovenska som ale nenasiel jeho slovensky ekvivalent. Nevyskytuje sa tato huba na Slovensku?

Huba sa vyskytuje aj na Slovensku a volá sa hrobnička piesočná.

Dobry den, mam trochu ine otazky, nez do mykologickej poradne, ale dufam, ze mi odpoviete. Som cerstvy privrzenec stranky a rad by som sa spytal, ako je to s niektorymi rubrikami ako je sutaz alebo zasielanie sprav a pod. Dlho neboli aktualizovane. Planuje sa ich aktualizacia? Sutaz nebezi a ako dostavat spravy a ci vobec nejake su sa mi zistit nepodarilo. Dakujem

Pocas zimneho obdobia, kedy huby rastu ovela menej nez pocas ostatnych rocnych obdobi, je zaujem a navstevnost o stranky nahuby.sk o poznanie nizsia. Preto rubrika 'Vedomostna sutaz' je v prevadzke len pocas pravej hubarskej sezony. Sutaz za rok 2003 je ukoncena, vitazi su vyhlaseny a ceny rozdane. Verim, ze sutaz bude pokracovat aj v sezone 2004, zalezi to vsak od pani dr. Ivony Kautmanovej a jej pracovneho vytazenia.

Zasielanie sprav funguje nepretrzite po cely rok. Je vsak zalozene na spravach od navstevnikov tychto stranok. Zimne obdobie sa podpisalo na mensej aktivite hubarov, ktori chodia do lesa len sporadicky. Preto je aj pocet sprav o raste hub velmi maly. S prichodom jari a prvych smrckov a majoviek sa pocet sprav urcite zvysi.

Dovtedy sa mozete potesit prezeranim obrazkov vo fotosutazi (prave prebieha vyhodnocovanie vitazov za rok 2003), studovanim jednotlivych druhov hub v atlase pripadne si precitat nejaky clanok v 'Clankoch o hubach' alebo objavit novy recept v rubrike 'Recepty'.

Vážená pani doktorka, chcel by som sa spýtať, ako je to s jedlosťou, resp. s nejedlosťou ušiaka mitrovitého. Každý zdroj uvádza niečo iné, sám môžem potvrdiť skvelú chuť tejto huby. Ďakujem

Podľa najnovších výskumov sa všetky ušiaky, vrátane ušiaka obrovského (Gyromitra gigas)radia medzi podozrivé huby. Je veľa ľudí, ktorí bez problémov konzumujú aj jedovatý ušiak obyčajný (Gyromitra esculenta) a vôbec ho od iných druhov nerozlišujú. Keďže mechanizmus otráv ušiakmi, ktoré môžu byť niekedy veľmi nebezpečné, dodnes nie je uspokojivo objasnený, podľa môjho názoru je lepšie sa im vyhnúť a teda aj ušiaku mitrovému (G. infula)

Coprinus angulatus má predsa na týchto stránkach meno hnojník spáleniskový!!!!!

Ospravedlńujem sa, samozrejme, že názov hnojník spáleniskový, ktorý je uvedený v slovensko Checkliste je správny, teda správne slovenské meno je samozrejme hnojník spáleniskový.

Dobry den, mame slovensky nazov pre hubu Coprinus angulatus, po cesky hnojnik bradavkaty? Dakujem. S pozdravom Kolekova

Nemáme, pokiaľ sa mi podarilo zistiť tak nebol tento druh v slovenských knihách publikovaný. Môžeme ale tento názov vytvoriť, ak ho súrne potrebujete nazvať po slovensky navrhujem rovnaké meno ako v češtine hnojník bradavkatý podľa tvaru klobúka.