Mykologická poradňa

Dobrý ďen. Chcel by som sa spýtať, kde na Slovensku môžem kúpiť väčšie množstvo čerstvých dubákov. V akých množsvách a za akých podmienok sa dajú vyvážať do štátou EU ? vopred ďakujem

Väčšie množstvo čerstvých dubákov kúpite zrejme len od zberačov priamo v teréne, podľa toho, kde práve rastú. Ich vývoz zatiaľ neobmedzuje žiadny zákon o ochrane prírodných zdrojov,a myslím (ale to je len môj dohad), že sa vyvážajú podobne ako ovocie a zelenina.

Pred dvomi dnami som zjedla tepelne upravene sampiony len par minut po tom ako som vypila niekolko poharov cerveneho vina. Dva dni som potom zvracala a nedokazala nic zjest Je mozne ze tato kombinacia sposobuje otravu?

Kombinácia pečiarok a vína by nemala byť škodlivá, pokiaľ ste jedli šampiňóny kupované na trhu. Ak ste jedli pečiarky z prírody, je však možné, že medzi nimi boli aj pečiarky zapáchajúce (Agaricus xanthodermus), ktoré môžu spôsobiť práve takúto miernu otravu.

Príjemný deň prajem. Chcel by som sa u pani doktorky informovať na jednu hubu. Našli sme ju asi pred štyrmi rokmi v južnej časti Štiavnických vrchov pri obci Nová Dedina, v dubovom lese, na lesnej ceste, medzi koľajami od kolies vozidiel. Huba bola celá v zemi a bolo jej vidno len horný povvrch. Bola velkosti päste. Zvonka bola belavá so záhybmi podobnými ako sú záhybi na mozgu. Vnútro mala dvojaké...na krajoch bolo belavé a stred bol tmavý...tmavo sivý až čierny...bolo vydno jemné mriežky. Huba príjemne voňala ale na druh vône sa už nepamätám. O akú hubu mohlo ísť? Ďakujem. Gabo z Levíc.

Podľa opisu išlo najpravdepodobnejšie o starší exemplár bielohľuzovky obyčajnej (Choiromyces venosus), ale do úvahy prichádazú aj iné druhy podzených húb.

Príjemný deň prajem. Chcel by som sa hned na začiatku poďakovať pani doktorke za odpovede ohladom plávok a hríbu bronzového. Taktiež by som sa chcel informovať na nezodpovedanú moju otázku ohladom určenia hríbu zrnitohlúbikového. Ďakujem. Podla vašej odpovede o rozdieloch medzi hríbom dubovým a bronzovým , podla preštudovanej literatúry a mojich skúseností z hubárčenia z okolia Levíc som prišiel k uzáveru že hríb bronzový sa vyskytuje v južných oblastiach Štiavnických vrchov bribližne v takom istom množstve ako hríb dubový ale hubári z okolia ich považujú za hríby dubové "dubáky"......nerozlišujú ich. Gabo z Levíc.

Áno máte pravdu, dokonca vzhľadom na to, že je teplomilnejší, je hríb bronzový v teplých rokoch dokonca častejší ako "dubák".

Pani doktorka prosím Vás o radu v týchto otázkach: 1.Hríb satanský od hríba zrnitohlúbikového možno rozlíšiť len sieťovaním hlúbika, alebo aj inými viditeľnými znakmi? 2. Aká je to dostatočná tepelná úprava húb pri varení? Ďakujem Vám.

Hríb satanský modrie len veľmi slabo, staršie plodnice majú výrazný pach po hnijúcej cibuli a je extrémne vzácny.
Dostatočná teplotná úprava je 20 min pri minimálne 100 stupňov Celzia.

Prajem príjemný deň. Chcel by som sa spýtať na hríb zrnitohlúbikový...ako sa ho dá s najväčšou určitosťou identifikovať? Viac krát som našiel tento hríb, aspoň si myslím že to bol tento hríb , ale nemal som odvahu ho konzumovať. Vyzeral presne ako čevená varianta tohto hríbu zobrazená a poísaná v atlase húb. Na reze hríb zmodral. Je možné si pomýliť tento hríb s iným jedovatým druhom?? Za odpoveď vopred ďakujem.

Vždy je možná zámena s inými modrejúcimi hríbmi, tie však majú väčšinou na hlúbiku sieťku, hríb zrnitohlúbikový sieťku nemá, len drobné červené zrniečka. Je potrebné všímať si všetky opísané znaky.

Príjemný deň. Chcel by som si potvrdiť alebo vyvrátiť informáciu že každá plávka, ktorá nemá pálivú chuť je jedlá. Je nejaký spoločný charakteristický znak pre plávky čím sa dajú odlíšiť od iných húb? Ešte by som sa chcel spýtať či sa dá hlivu pomýliť s iným jedovatým druhom huby, ak áno čím sa líšia?Ďakujem....Gabo z Levíc.

Skutočne platí pravidlo, že plávky, ktoré majú príjemnú chuť sú jedlé. Od ostatných druhov húb ich odlíšime podľa zvláštnej štruktúry dužiny, ktorú Češi krásne nazývajú "kruchající", a ktorá svojou konzistenciou pripomína jabĺčko. NIKDY nie je vláknitá.
Pokiaľ ide o hlivu, vzhľadom na čas svojho výskytu v podstet nemá jedovatého dvojníka.

Pekný deň prajem. Mojou ďalšou otázkou by bolo ako sa dá rozlíšiť hríb dubový od bronzového. Majú rozdielne klobúky, hlavne čo sa týka sfarbenia a drsnosti?? Ďakujem...Gabo z Levíc.

Líšia sa najmä sfarbením, hríb bronzový má na klobúku typické hrdzavé až vínovočervené škvrny aké u dubáka nikdy nevidíte a navyše má takmer celý hlúbik pokrytý hnedou sieťkou, takže hlúbik vyzerá ako hnedý.

a ke huby teraz rastu okolo Hrinovej?dakujem teo

Bohužial, skutočne neviem.

Dobrý Deň, Pani Doktorka, Nedávno som bol vycestovaný v Sev. Amerike, kde sa mi podarilo aj ísť na huby, (našiel som smrčky). S udivením som však zistil, že Smrčkovce České tam skoro nikto nezbiera, lebo ju považujú za nebezpečnú. Môže vraj vyvolať nervové poruchy svalstva, ba až smrť... a príznaky otravy sa nemusia prejaviť hned, ale až po niekoľkonásobnom, ba až niekoľkoročnom konzume tejto huby...Uvádzajú to aj hubárske webové stránky ako napr. http://www.bluewillowpages.com/mushroome... Rád by som vedel či je to pravda? Za Váš názor vopred Ďakujem. S pozdravom, Laco Orban

U nás sa bežne konzumujú huby, ktoré by Američanov ani nenapadlo dať do úst, napríklad aj "modráky" ako je hríb zrnitohlúbikový a siný. Faktom však je, že aj v západnej Európe odporúčajú smrčky (aj tie "pravé") dôkladne spariť vriacou vodou, vodu zliať a až potom ďalej uparvovať a správajú sa k nim ako k hubám, ktoré sú síce chutné, ale mierne podozrivé. U nás sa smrčky a smrčkovce zatiaľ považujú za dobré jedlé huby, ale ich konzumácia je na voľbe každého hubára.