Mykologická poradňa

Dobry den. uporne som hladala info o karcinogennosti peciarok - Agaricus na webe. Vydolovala som jednu vetu o silvaticus, ze vo vacsom mnozstve mozu byt toxicke a karcinogenne...nejaka brazilska agaricus je udajne lieciva...povodnu info som dostala od 2 serioznych hubarov , ktory ma nezavisle jeden od druheho odradzali od zberu peciarok...Mohli by ste mi spresnit , ci je to seriozna info, ci sa tyka vsetkych peciarok, a co znamena vo vacsom mnozstve. Tiez by som poprosila uviest pramen, kde sa da najst podrobnejsia info. srdecna vdaka. Kovacova

Pčiarky skutočne obashujú karcinogénny agaricín (angl. agaritine) ale vo veľmi malom množstve. Ja som našla na webe, ale už neviem na akých stránkach, že na dosiahnutie kritického množstva by človek mal skonzumovať pol kila pečiarok denne po dobu 50 rokov. Čiže klobásy sú určite karcinogénnejšie. Faktom je že divo rastúce pečiarky ho obsahujú viac ako pestované.
väčšina pečiarok však zároveň obsahuje aj zdraviu prospešné látky, ktoré podporujú iminutu a pôsobia protialergicky. je teda na vás ako sa rozhodnete, či budte pečiarky konzumovať alebo nie. Ja ich konzumujem bežne v "normálnych" množstvách, to znamená raz za čas...

Chcela by som sa spytat, ci su nejako skodlive sampinony, ked boli uskladnene v mraznicke v sacku a potom takto v sacku ponechane na rozmrazenie. Dakujem

Nie, ale treba ich okamžite spracovať, nemôžu tak ostať ani cez noc v chladničke.

Ake jedle huby je mozne zbierat v Irsku? poradi nam niekto?

V Irsku je malo prirodzenych lesov, tak aj hub najma mykoriznych (a to su vsetky hribovite) je tam malo. Najskor sa tam daju zbierat take druhy ako su tanecnice, peciarky, podpnovky a pod. To su vsak druhy, ktore mozu mat aj jedovatych dvojnikov a preto ich treba dobre poznat.

Pani doktorka, v literature sa uvadza pri muchotravke zelenej ako smrtelne jedovata davka 0,1 mg/1 kg hmotosti. Piere Bastien a jeho trojnasobne prezitie konzumacie, v tretom pripade po konzumacii 70 gramov !, sa mi javi ako neskutocne), i ked vraj existuje protilatka, a v novodobej historii i odskusana ludskym tvorom, ale jej aplikacia je nutna este pred ! konzumom huby. Posielam Vam cast odpovede, ktoru som dostal v suvislosti s uvedenou tematikou: "Co se tyce muchomurky zelene, tak opravdu staci na ni sahnout a pak se treba najist a je hotovo. Proto se ma i na vystavach zabezpecit tak, aby na ni nikdo nesahal. Nejlepe ji dat pod sklo. Pokud se na ni sahne, tak je treba si hned umyt ruce pod tekouci vodou". ..interesantne je hlavne to slovo "hotovo" !!! Su naozaj zname pripady z praxe "neprezitia" pri jednoduchom dotyku s hubou a naslednej konzumacii, prip. "oliznutim" prstov ?,... (pri citani tychto riadkov ma velmi rychlo opustil "chtic" oliznut, prip. zahryznut sa do ...

Nie je to pravda. Dotykom ani oliznutím si smrteľnú ani inú otravu nevyrobíte. Podľa príručky Intoxikácie hubami, ktorú vydalo Toxikologické informačné centrum v Bratislave je najnebezpečnejším jedom muchotrávky zelenej amanitín, ktorého smrteľná dávka je 0,1 mg na kg hmotnosti. jedna 40 gramová plodnica (stredne veľká) obsahuje 5-15 mg amanitínu, čo stačí na smrteľnú otravu dvoch dospelých osôb. Najtoxickejšie sú lupene a výtrusy, staré plodnice majú obsah amanitínu až dvakrát vyšší ako mladé.
Viac informácií sa dozviete na webových stránkach toxikologického informačného centra ntic.sk.

Ake najcastejsie jedy obsahuju jedovate huby. Konkretne mam otazku na mykotoxin.

Termínom mykotoxín sa označujú všetky hubové jedy, medzi ktoré patrí napríklad amanitín, faloidín a falín, muskarín, gyromitrín a mnohé iné.

Dobry vecer pani doktorka, pri vedeni tunajsieho ATLASU HUB, pri zaradovani jednotlivych druhov, resp. variet do neho sa spravcovia atlasu orientuju prevazne podla Index Fungorum, casto vsak narazaju na rozne nejasnosti, ktore Vam urcite nie su nezname. Mozno by nam pomohlo, keby sme vedeli, podla akeho systemu (ak vobec) sa riadite Vy a dalsi slovenski mykologovia. Neviem najst na strankach SMS a im podobnych ziadny zjednocujuci zdroj informacii (taxonomicky system), podla ktoreho sa orientujete. Zda sa mi najspravnejsie, aby sme tu na "nahuby" isli podla rovnakeho systemu ako slovenski odbornici. Existuje taky zdroj? Husi

To je dost velky problem. system hub sa stale meni a to dokonca (a najma) vo velkych skupinach, akos u celade a rady, preto je dost tazke drzat sa niekolko rokov jedneho. Ani Index Fungorum to neriesi, pretoze je dynamicky a vsetky tieto zmeny odraza. IF vychádza z Dictionary of Fungi, ktrý má v sucasnosti 9. posledne vydanie z roku 2001, cize uz tiez zastarane. asi najnovsi system najdete na webe v ramci americkeho projektu AFTOL (Assembling Fungal Tree of Life), z neho budu vychadzat aj pri priprave 10. vydania Dictionary.
Vzdy je to teda na odbornikovi, ktoru verziu systemu pouzije a obavam sa, ze ani slovenski odbornici nepouzivaju vzdy jednu a tu istu.

Prijemny den prajem, pani Kautmanova, ..jedle a jedovate (smrtelne jedovate), spolocne v kosiku a potom konzumacia, samozrejme jedlych, po umyti, oplachnuti (axioma-zasadne jedovate separatne zbierat, ukladat (zber z dovodu poznavania), ..pani doktorka, prodim Vas, moze sposobit konzumacia huby vyrastajucej pod plodnicou jedovatej vazne zdravotne problemy z dovodu otravy vytrusnym prachom?-plodnica jedlej nebude oplachnuta !, a ake mnozstvo-hmotnost- vytrusneho prachu produkuje napr. tato muchotravka? foto OBR 142273 dakujem serpico

Na toto skutočne neexistuje jednoznačná odpoveď. Výtrusný prach vypadá, keď je zrelý a trvá to často len pár hodín. Záleží teda, kedy hubu (jedlú) zbierate. Ale aj keby mala klobúčik celý biely od výtrusného prachu tejto muchotrávky nemuselo by to byť také vážne, pretože muchotrávka tigrovaná, ktorá je na obrázku, nie je smrteľne jedovatá. Dubák biely od výtrusného prachu muchotrávky zelenej by som asi neskúšala jesť.

zdravim prosim vas o radu kde sa da kupit najlepsie v okoli ziliny sadivo hlivy ustricovej???vdaka za odpoved

Skúste
AGRONA, spol. s r.o. Žitná 17, 010 01 Žilina Tel.: 041/ 724 69 52, 763 25 94 fax: 041/ 724 25 01 e-mail: [email protected] [email protected] internetový obchod: www.agrona.sk

Dobry den Ivona, chcem sa spytat ci konzumacia hlivovej polievky moze mat negativne nasledky pre dojcaciu matku a babaetko. merci beaucoup

nemala by mat, ale radsej opatrne, netreba jej jest vela naraz.

Niekde som cital, ze uz aj v masliaku obycajnom bola objavena nejaka latka, ktora moze po dlhodobom konzumovani vyvolat alergicku reakciu.Je to pravda?

Skutočne boli publikované prípady ľudí, ktorí majú vzácnu alergiu na niektoré druhy húb, medziiným aj na hríb smrekový a masliaky. Alergia sa prejavuje sčervenaním kože a svrbením po požití huby alebo po priložení kúska huby na kožu. Bolo opísaných aj pár prípadov ľudí, ktorí utrpeli silný anafylaktický šok po požití týchto húb. Skôr sa však domnievam, že ide o špecifickú poruchu imunity u týchto ľudí, podobne ako u ľudí, ktorí nemôžu jesť jahody, broskyne a iné potraviny.