Kategória - Mýty a pravdy o hubách

Pocul som vela verzii na zber hub. Ako mam spravne odtrhnut hubu tak, aby som neposkodil podhubie? Vytocit a podom odrezat, alebo odrezat pri zemi....?

Lepšie je hubu vybrať zo zeme celú. Podhubiu to veľmi neublíži a dá sa tak lepšie určiť.

Je možné s istotou určiť jedlosť plávok (pokiaľ som si istý, že ide o plávku) podľa chuťovej skúšky (či je plávka štipľavá, alebo horká)? Stevo

Áno, dá sa to, ale musíte si byť naprosto istý, že ide o plávku. Iné druhy jedovatých húb (napríklad aj muchotrávka zelená) totiž môžu byť aj veľmi chutné.

Dobry den. Viete mi povedat cca. ceny susenich hribov vyzbieranych na Slovensku a ake kvanta jednotlivych hribov sa na Slovensku v susenom stave predavaju? Kdo by vedel pomoct pri exporte susenich hrybov zo Slovenska? Ake radioaktivne hodnoty maju dubaky na Slovensku 12 rokov po Cernobily?

Sušené dubáky sa oficiálne vykupovať nesmú, firmy, ktoré ich predávajú ich majú vykupovať v čerstvom stave a až potom ich sušiť. Cena sušených dubákov sa obvykle pohybuje okolo 2000 - 2500 Sk/kg, toho roku to však možno bude aj menej, pretože bola veľká úroda. O hodnotách rádioaktivity neviem, neviem ani, či sa to priebežne meria.

Navštivil som Vašu stránku prvýkrát, preto mi prepáčte, ak už niekto túto otázku už položil : Ako "rýchlo" narastie plodnica (hríb)? Niekto tvrdi, že je možné, aby hríb narástol od večera do rána ( cca 4 hodiny ).

Podľa odbornej literatúry vraj hríb smerkový rastie rýchlosťou asi 1 cm denne. Každý praktický hubár všakvie, že to je oveľarýchlejšie, pretože plodnica strednej veľkosti skutočne dokáže narásť za 24 hodín.

O koľko sa zmenší váha huby po vysušení, konkrétne ma zaujima hríb dubový,

Ťažko povedať presne, ale keďže huby obsahujú 50-70% vody po dokonalom vysušení by sa ich hmotnosť mala zmenšíť asi o toľko, samozrejme závisí od toho, či boli plodnice zbierané za sucha laebo v daždi, kedy bývajú silne nasiaknuté vodou.

Vazena pani doktorka, ako rychlo sa po vydatnych zrazkach padnutych po dlhsom suchom obdobi zvyknu objavit prve plodnice majoviek?

Májovky reagujú na dážď veľmi rýchlo, plodnice sa objavujú o 2-3 dni, sú však ešte maličké a ťažko sa hľadajú, kým podrastú trvá to ešte asi deň-dva.

Je pravda, že sa v smrčkovitých hubách nachádza jedovatá kyselina ? Ak áno, chcel by som vedieť aká a aké má účinky, príp. či sa termolabilná. Ďakujem.

Niektorí autori, najmä anglosaskí sa k smrčkom správajú ako k podozrivýcm hubám a v ich atlasoch bývajú uvádzané aj ako mierne jedovaté. V každom prípade však škodlivé látky, ktoré by prípadne mohli obsahovať sú termolabilné, takže pio sparení húb a zliatí vody sú naprosto neškodné a veľmi chutné. Neplatí to o ušiakoch, ktoré sú v súčasnosti aj u nás spochybňované a napriek všeobecnej obľube sa ich konzumácia už neodporúča.

Na Orave zacinaju rast coraz viac Hriby borove. Cim to je?/vyssimi teplotami,zmenou smrekovych monokultur.../

Hojnejší výskyt hríba borového nielen na Orave, ale aj na iných územiach Slovenska v posledných rokoch má zrejme svoj pôvod vo vhodnej kombinácii klimatických faktorov, ako sú teplota, vlhkosť a roročné obdobie. Nie je však vylúčené, že tu zohráva úlohu aj čiastočné zlepšenie podmienok životného prostredia, pretože hríb borový patrí medzi druhy pomerne citlivé práve na znečistenie.

Váž. pani Doktorka, môžete mi poskytnúť informácie o možnom vplyve konzumácie húb (jedlých!) na detský organizmus ? (deti do 5 r.) Resp. či odporúčate konzumovať huby i malým deťom a dojčiacim maminám ? Prípadne ako majú byť huby kulinársky upravené,aby ich mohli konzumovať deti.

Všetci lekári a toxikológovia upozorňujú na to, že deti do 10 rokov by huby vôbec konzumovať nemali. Huby sú ťažko straviteľné a detský organizmus ešte nemá dostatočne vyvinutú tráviacu sústavu.POkiaľ väčším deťom huby chutia a nerobia im problémy tak im ich môžeme v menšom množstve podávať, ale NIKDY deti do jedenia húb nenútime!

Váž. pani Dr. Kautmanivá! Som v zbieraní húb zaciatocník a zbieram (zatial) iba hríbovité druhy (hlavne suchohríby). Pred 14-mi dnami sme s manželkou našli pri Studienke na Záhorí za tri hodiny asi 3kg krásnych suchohríbov hnedých. V ten den zacalo mrznút, ale aj tak som sa nedal odradit a minulý týžden sme sa tam boli opät pozriet. Našli sme cca 10 úplne zamrznutých kusov, ktoré zrejme vyrástli ešte pred mrazmi. Prosím Vás o informáciu, ci prichod mrazov znemená úplný koniec rastu hríbovitých húb a ci napr. suchohríby nie sú schopné po niekolkonocných mrazoch, ak sa oteplí, znovu zacat rást. Za Vašu odpoved Vám vopred dakujem a zostávam s pozdravom Ing Orel s manželkou.

Suchohríby hnedé sú mimoriadne mrazuodolné a často sa stáva, že aj po niekoľkodňových mrazoch dokážu zamrnuté plodnice znova 'ožiť' a rásť ďalej. Pri zbieraní húb v takomto neskorom ročnom období si však treba dať pozor, lebo niektoré plodnice sú už vyrastené tak dlho, že sa pomaly začínajú rozkladať, aj keď navonok vyzerajú v poriadku.