Kategória - Spracovanie húb

Dobry den, Chcem sa opytat ci je mozne susit hriby v elektrickej rure na plechu Dakujem

Teoreticky je to možné, ak dokážete zabezpečiť, aby teplota neprekročila 4O stupňov Celzia, pri vyššej teplote sa huby sušiť nemajú.

Prajem pekny den.Včera som našiel vela "STRMULKY INOVATE" poradte ako ich najlepšie zužitkovať.Všade sa piše že su vhodne len na zavaranie-či su vhodne aj na tepelne spracovanie a zamrazanie.Vopred dakujem

Vhodné sú na akúkoľvek úpravu, okrem sušenia, majú však veľmi výraznú vôňu, ktorá nie je každému po chuti. Pri nakladaní do octa je však táto vôňa práve veľmi dobrá.

Je všeobecne známe, že huby, ktoré rastú niekoľko desiatok až stovák metrov od ciest s frekventovanou automobilovou prevádzkou, nasávajú do seba ako špongie škodliviny z automobilových exhalátov.Ovšem môj kamarát, ktorý je svojím okolím, včítane mňa, považovaný za vinikajúceho amatérskeho odborníka na huby tvrdí, že ak sa takéto huby pokrajané povaria 15 minút, potom sa scedia a kuchársky dokončia /podusia, usmažia, vypražia atď./, že škodliviny z takýchto húb sa povarením dostanú preč so scedenou vodou.Mne sa tento názor nepozdáva, lebo takto by sa potom museli dať zneškodniť aj jedovaté huby.Kamarát však tvrdí, že to je dačo iné.Čo hovoríte na to Vy pani dr. I. Kautmanová?Za odpoveď ďakujem.Košičan.

Samozrejme, máte pravdu, ťažké kovy sa z húb varom iste neodstránia. Pravdou však je, že dnes v dobe katalyzátorov a bezolovnatých benzínov už nie je riziko konzumácie týchto húb také veľké, ako povedzme pred 10 - 15 rokmi. Ale je lepšie konzumovať huby z čistého lesa.

Chcela by som Vas poprosit o radu: Mozu sa povabnice fialove susit? V jednej knihe som nasla, ze sa hodia na akukolvek upravu, v inej nie.

Môžu sa aj sušiť, ale nie je to najvhodnejší spôsob úpravy, oveľa chutnejšie sú naložené v octe.

Váž.pani Dr. Kautmanová, hľadám spôsob ako si podomácky vyrobiť sušiareň húb , niečo s väčšou kapacitou.Neviete mi poradiť niekoho kto to už staval alebo aká firma sa tým na Slovensku zaoberá? ďakujem ,,P.K.

Bohužiaľ, s tým naozaj nemám žiadne skúsenosti.

potrebujem poradit s jednou hubou, ktoru som teraz na jesen spozoroval na viacerych miestach.nepodarilo sa mi ju presne urcit.ziadam vas o Vas mail, aby som Vam mophol zaslat fotky. Dakujem

Ťažko povedať, podľa fotky by mohlo ísť o niektorý z pavučinovcov, ale nie je to isté.

Na tejto stranke som nasla recept na spracovanie koralovca bukoveho - vyprazanie. Zaujimalo by ma, ci mate este aj nejake ine rady, ako tuto hubu chutne pripravit. Velmi sa tesim, ze vdaka tejto stranke sa mi podarilo zistit, co som to vlastne nasla. Vopred dakujem za odpoved. Andrea

Koralovce sú výborné aj keď sa upravia ako držky, buď polievka, alebo perkelt, ale chutné sú aj naložené v octe.

Recept Prosím Vás môžete mi poradiť ako sa zavárajú šampioni. Dakujem.

Pečiarky (šampiňóny) sa dajú jednak zavariť klasicky do octa ako ostatné huby, chutné sú však aj zavarené v slanom náleve. Presné návody nájdete v každej príručke o zaváraní. Výborne sa dajú aj mraziť, keď ich najprv ovaríte v slanej vode, alebo krátko podusíte.

Dobry den, ked hubu, co sa podoba na suchohrib krajam, jemne zmodrie, neskor zbledne. Musi ist jedine o hrib cerveny, t.j. nejedly a horky? Co sa stane, ak sa zamiesa medzi susene hriby, zhorknu vsetky? Dakujem.

Nemusí to byť nevyhnutne hríb červený. Modrejúcich hríbovitých húb je viac a niektoré sú jedlé a chutné. Ak by išlo o hríb červený, ľahko to zistíte ochutnaním. Ak sa primieša medzi sušené huby pri varení zhorkne celý pokrm.

Prečo sa tu prítomní prispievatelia boja akože červivých húb/nemyslím už akože nepoužiteľných/.Ja ich bežne suším,ostanú len dierky,pretože červíky vyschnú.Nie je škoda ich vyhadzovať?

Podľa môjho názoru je, my ich tiež sušíme a "deravé" konzumujeme doma, pekné rozdávame.