hubársky úlovok
|
Pred možnosťou upozorniť ostatných návštevníkov na fotografiu je potrebné prihlásiť sa použitím Vášho prihlasovacieho mena a hesla. |
Diskusia k fotografii
Vlado 64 pokročilý 1.10.2014 15:25
áno Laco, huby hýria farbami, ale pomaly už aj stromy, je to zážitok 
vulpecula 1.10.2014 15:45
Vladko, aká pestrá fotka, pekne si nazbieral ! (aj čo sa týka farieb aj čo sa týka druhov) .. A lievik !
Vlado 64 pokročilý 1.10.2014 15:49
ďak Pety, farby sú naozaj pestré, ešte to bude s farebnosťou nielen húb na jeseň zaujímavé ...ale teraz daj, ako mám sušiť tie "trúbky" 
vulpecula 1.10.2014 16:02
nu, tie trúbky hlavne v tých častiach ako sú veľmi zúžené odkrojím a tie spodky vyhodím, potom ich rozkrojím na pozdĺžne na polovicu aby som videl, že či nie sú veľmi zašpinené, občas v nich býva skrytý nejaký list, ihličie, hmyz a zvyšok substrátu tak to provizórne vytriem palcom. suším ich v sušičke. aj julka posledne písala, aj som sa dozvedel v lese od hubárov že ich melú na prášok, na to musia byť usušené do chrumkava, ale potom ich treba dôkladne zvnútra vyčistiť. ja som ich ale nemlel, usušené namočím do studenej vody na nejakú dobu a potom z nich varím polievku. občas sú tuhšie ale mne to nevadí. ale ak by si ich chcel mlieť na prášok, tak sušička...
Vlado 64 pokročilý 1.10.2014 16:09
ok...zbieral som len mladé plodnice, našiel som obrovský trs...spodky od koreňa som odkrojil, to by mohlo stačiť, keďže sú mladé a malé, snáď ich na polku krájať nemusím a teraz zrejme konečne úspešne využijem nedávno kúpenú sušičku ...len mi prosím potvrď, či ich nemusím prekrojiť, sú fakt malinké a vyzerajú byť aj zdravé...
vulpecula 1.10.2014 16:17
námatkovo rozkroj pár plodníc, uvidíš ako vyzerajú zvnútra. aj mladé plodnice bývaju znečistené. a nepáraj sa s tým, Vladko, máš to za 10 minút spracované. vlastne, ony idú aj roztrhnúť na polku. aby ti potom tá polievka neškrípala medzi zubami. a skús sa spýtať aj Julky, ona s tým má asi viac skúseností ako ja. keby si sa dozvedel dačo nové, daj mi prosím vedieť 
vulpecula 1.10.2014 16:19
a hlavne sa neboj tie trúby do tej sušičky naložiť aj na seba, koľko sa zmestí medzi poschodia
Vlado 64 pokročilý 1.10.2014 16:23
rozumiem, pár ich skúsim prekrojiť a uvidím, naozaj s lievikom nemám žiadne skúsenosti, to Vy dvaja s Julkou ste ma do toho "namočili" ...asi ich len usuším ako Ty a budem používať v celku, po namočení sa zostatá špina odmočí a vypláchne vodou...
vulpecula 1.10.2014 16:31
vyskúšaš uvidíš... skutočne to ide veľmi rýchlo. chytíš trúbu do dvoch rúk, roztrhneš a zistíš zže tam nič nie je.. potom to už len capneš na plato sušky a hotovo. ale máš pravdu, v celku ked usušené trubky namočíš tak sa väčšinou celkom solídne vypláchnu... a ich čistota dosť záleží aj od "čistoty" lokality, kde si ich nabral .
sipovec 1.10.2014 20:08
Ja ich suším celé, koľko sa len vmestí na platá sušičky. Používam ich najmä do "číny", dodajú jedlu hubovú arómu aj chuť. To v receptoch predpisovaný uchovec bazový má iba zaujímavú chrumkavú konzistenciu, ale žiadnu hubovú arómu ani chuť.
Vlado 64 pokročilý 1.10.2014 20:38
vďaka, dobre vedieť ...tiež som ich dal sušiť skoro všetky celé, dnešné vyzerali byť v poriadku, zopár som ich rozpolil a boli ok...
Juli 1.10.2014 21:49
Dobry den Pavol. Videla som Vas recept na cinu s lievikom v sekcii "recepty". Vyborny recept. Urcite pouzijem.
http://www.nahuby.sk/recept_ detail.php?r...
Juli 1.10.2014 21:04
Ahojte....Ak chces urobit korenie Vladko, na drzovku ich oplachni, aby neboli spinave v lieviku (ak ich predtym prekrojis bude lepsie). Nechaj riadne odkvapkat, este vysus v papierovej utierke, posekaj ich na doske na male kusky (pocula som, ze ich niekto aj pomixuje, aby z toho bol nakoniec jemenjsi prasok - neviem), daj na plech na papiery na pecenie, daj do truby na nizku teplotu na par hodin (ak mas trubu elektricku s odsavacom zapni odsavac), potom vyber plech z truby, posol a rukami pomiesaj (sol vytiahne este vlhkost). Nechaj plech tak 1 den na suchom mieste (pozri ci to este potrebuje "dotiahnut" trochu v suseni) a potom to hod do mixera a riadne rozmixuj. Nakoniec prasok nechas este na nejaky den rozostrety aby sa uvolnila eventualna vlhkost predtym ako to zavries v nejakej nadobe. Potom ked budes varit, nezabudni ze je korenie trochu slane. Vyskusaj! Je to velmi vonave korenie. Mna to naucila jedna teta bylinkarka v Taliansku. Dufam, ze ma teraz nikto neukamenuje za to "umytie" a "susenie v trube"
Vlado 64 pokročilý 1.10.2014 21:11
ahoj Juli, tento postup si vytlačím a nabudúce vyskúšam, ale dnešné lieviky sa už sušia v sušičke, bolo ich dosť a veľa som ich nechal rásť ďalej...a ďakujem za radu
slavkar 1.10.2014 17:16
Bola som aj ja dnes na lievik a fakt to treba pozrieť, lebo špinavé ani nie sú ale aj malých som našla húseničky pozaliezané. u nás sa už suší o sto-tristo
Juli 1.10.2014 21:23
Okrem peknych, mladych lievikov....tie povabnice su nadherne!!! Co robis z povabnic? Priznam sa ti, moj otec ich zboznuje, ale ja ich nezbieram. Porad nieco dobreho.....
Vlado 64 pokročilý 1.10.2014 22:58
Juli, ja ich dávam len do octového (sladkokyslého) nálevu, ak rastú aj strmuľky, tak ich miešam dokopy, dobre to vyzerá a chutia (zatiaľ) každému
Juli 1.10.2014 23:17
Super. Dakujem. Neviem, ci si cital spravu od Ninus "MNM", ale aj ona pise zo Zahorskej Niziny, ze hubovite su teraz vselijake (dubaky/smrekace malo a odpad, a suchace napadnute tiez). Preto vybehnem asi s kamaratmi co zbieraju povabnice, a orientujeme sa na ne, kuriatka a lieviky.
Inak, cital si recept na Cinu s lievikom trubkovitym od "sipovca - Pavel Gubco"? Prispel ti s komentarom. Poslala som vyssie aj link. Vyborny recept!
Juli 1.10.2014 23:39
Daj kukuc na recept. Je jasny, detajlny, jednoduchy a hlavne vidno, ze autor pozna cinsku kuchynu. Dufam, ze sa Pavel-autor neurazil, pretoze som v komentoch receptu navrhla aj variantu. Vies, ze rada "vareskujem" a ten jeho recept ma tak navnadil, ze som sa hned videla ako ho varim a upravujem podla mna... no co uz so mnou
BORKI 2.10.2014 07:54
Vladimír, krásny jesenný nález, už len zarámovať. vrátila som sa zo zahraničia a ako tak čítam tieto vaše príspevky, tak ste ma inšpirovali na tie lieviky, že zajtra idem na ne a vyskúšam všetko tu popísané, dúfam ešte budú, pred 10 dňami ich bolo u nás veľa-veľa a ja som ich obchádzala nevediac čo s nimi, takže ďakujem tejto sympatickej partičke za návody
Vlado 64 pokročilý 2.10.2014 08:26
pekne ďakujem Irma ...je skutočne zážitok sa teraz túlať po hore a rôznosť "jesenných" húb to iba umocňuje, snáď len počasie v posledné dni ten príjemný pocit trošku kazí, ale verme, že aj to sa ešte spraví ...v predošlých správach si zrejme vyčítala, že ja lievik nijako veľmi nepoznám a nikdy som ho ani nezbieral, to až tunajší kolegovia-hubári mi "pobalamutili" hlavu, tak sám som zvedavý, ako to obohatí jeho použitie v kuchyni, musíme vyskúšať
Váš názor alebo poznámka
Pred zaslaním príspevku do diskusie je potrebné prihlásiť sa použitím Vášho prihlasovacieho mena a hesla.
Informácie o fotografii
Autor fotografie:
Čas a miesto:
01. 10. 2014, Bratislava
Popis:
v prvý októbrový deň sa v rannom daždi huby vôbec ľahko nehľadali, ale nejaké sa predsa len nájsť dali...
Identifikácia:
Exsikát neexistuje
Huba nemusí byť spoľahlivo identifikovaná. Pomôžte s jej identifikáciou a napíšte do diskusie k obrázku svoj názor.
Ďalšie informácie:
ID: 490120; Zverejnené: 01. 10. 2014