Úvodná stránka » Atlas húb » Atlas húb - Zoznam »

kuriatko jedlé

Cantharellus cibarius Fr.
liška obecná

Výborná jedlá huba
Výskyt: V. - XI.

Klobúk/Plodnica:

Klobúk má 10-70 mm v priemere, za mladi je mierne klenutý, potom plochý a napokon lievikovite prehĺbený s laločnato zvlneným okrajom. Najprv býva žĺtkovožltý, neskôr blednúci, holý, matný.

Plodná časť:

Lupeňovité žilky sú v podobe hrubých, vidlicovite rozdelených, až 3 mm vysokých žiliek, ktoré sú pospájané priečnymi žilkami (anastomózami). Žilky sú žĺtkovožlté a zbiehajú hlboko na hlúbik.

Hlúbik:

Hlúbik je 30-60 mm vysoký a 8-25 mm hrubý, rovnako sfarbený ako žilky pod klobúkom (žltý), valcovitý, smerom k báze sa zužuje a smerom ku klobúku sa rozširuje tak, že prechádza pomaly do klobúka.

Dužina:

Dužina je bledožltá, pevne mäsitá, vôňu a chuť má príjemne korenistú.

Výtrusný prach:

Výtrusný prach je bledo okrovožltý.

Ľudové názvy:

kuriatka, kurence, kurčatka, kuriačky, kuríčky, kuročky, kurky, kuriaše, kuriače, kohútky, lišky, lišočky, lišovky, kozačky, herhubky, hrajhubky, hajdahubky, hubky, červené hubky, tanečnice

Výskyt:

Kuriatko jedlé rastie od mája do novembra v ihličnatých aj v listnatých lesoch v machu alebo medzi lístím, zvyčajne vo veľkých húfoch. Vyskytuje sa v celom miernom pásme severnej pologule, v severnej Afrike a v Austrálii.

Význam:

Je to veľmi chutná huba a na celom svete si ju veľmi cenia. V západnej Európe ju viac vyhľadávajú ako napr. hríb smrekový. Má príjemnú korenistú chuť a dajú sa z nej pripravovať jedlá na rôzne spôsoby. Celkom mladé plodnice v sladkokyslom alebo octovom náleve sú výbornou lahôdkou ako šalát. Dužina kuriatka jedlého má veľmi tuhú konzistenciu, a preto je jednou z najťažšie stráviteľných húb. Jednako však je to veľmi významná huba, lebo rastie vo veľkých množstvách a hmyz ju takmer vôbec neznehodnocuje.

Poznámka / Zaujímavosti:

Kuriatku jedlému sa veľmi podobá kuriatko bledé - Cantharellus pallens Pilát. Od predošlého sa líši mäsitejšími plodnicami a bledým, takmer bielym klobúkom. Inak žilky pod klobúkom sú rovnako žĺtkovožlté ako na kuriatku jedlom. Kuriatko bledé rastie najčastejšie v listnatých lesoch.

Vedecké zaradenie:

Fungi > Basidiomycota > Agaricomycotina > Agaricomycetes > Incertae sedis > Cantharellales > Hydnaceae > Cantharellus

Synonymum:

Agaricus alectorolophoides Schaeff., Fung. bavar. palat. nasc. (Ratisbonae) 4: 46 (1774)
Agaricus chantarellus L., Sp. pl. 2: 1171 (1753)
Agaricus chantarellus Bolton, Hist. fung. Halifax (Huddersfield) 2: 62 (1788)
Alectorolophoides cibarius (Fr.) Earle, Bull. New York Bot. Gard. 5: 407 (1909)
Cantharellus carneoalbus R. Heim, Revue Mycol., Paris 25(3-4): 225 (1960)
Cantharellus cibarius f. neglectus M. Souché, Bull. Soc. mycol. Fr. 20: 39 (1904)
Cantharellus cibarius f. pallidus (R. Schulz) Olariaga, Moreno, Manjon, Salcedo, Hofstetter, Rodríguez & Buyck, Fungal Diversity 83(1): 278 (2016) [2017]
Cantharellus cibarius subsp. flavipes R. Heim, Revue Mycol., Paris 25(3-4): 224 (1960)
Cantharellus cibarius subsp. nanus R. Heim, Revue Mycol., Paris 25(3-4): 225 (1960)
Cantharellus cibarius subsp. squamulosus A. Blytt, Skr. VidenskSelsk. Christiania, Kl. I, Math.-Natur.(no. 6): 108 (1905) [1904]
Cantharellus cibarius subsp. umbrinus R. Heim, Revue Mycol., Paris 25(3-4): 225 (1960)
Cantharellus cibarius var. albidus Maire, Publ. Inst. Bot. Barcelona 3(no. 4): 49 (1937)
Cantharellus cibarius var. albipes Peck, Bull. N.Y. St. Mus. 67: 37 (1903)
Cantharellus cibarius var. carneoalbus R. Heim ex Corner, Monogr. Cantharelloid Fungi: 40 (1966)
Cantharellus cibarius var. flavipes R. Heim ex Eyssart. & Buyck, Bull. Soc. mycol. Fr. 116(2): 107 (2000)
Cantharellus cibarius var. flavipes R. Heim ex Corner, Monogr. Cantharelloid Fungi: 41 (1966)
Cantharellus cibarius var. inodorus Velen., Novitates Mycologicae Novissimae: 36 (1940) [1939]
Cantharellus cibarius var. latifolius Heinem., Bull. Jard. bot. État Brux. 36: 340 (1966)
Cantharellus cibarius var. longipes Peck, Bull. N.Y. St. Mus. 67: 24 (1903)
Cantharellus cibarius var. multiramis Peck, Ann. Rep. Reg. N.Y. St. Mus. 53: 856 (1901) [1900]
Cantharellus cibarius var. nanus R. Heim ex Corner, Monogr. Cantharelloid Fungi: 41 (1966)
Cantharellus cibarius var. neglectus (M. Souché) Sacc. & D. Sacc., Syll. fung. (Abellini) 17: 34 (1905)
Cantharellus cibarius var. pallidifolius A.H. Sm., Michigan Bot. 7: 166 (1968)
Cantharellus cibarius var. pallidus R. Schulz, in Michael & Schulz, Führ. Pilzfr., 1 Edn 5 (Berlin) 1: pl. 82 [text] (1924) [1923]
Cantharellus cibarius var. rufescens Cetto, I Funghi dal Vero, Vol. 6. Edn. 2 (Trento): 487 (1991)
Cantharellus cibarius var. rufipes (Gillet) Cooke, Handb. Brit. Fungi, 2nd Edn: 339 (1883)
Cantharellus cibarius var. salmoneus L. Corb., Mém. Soc. natn. Sci. nat. Cherbourg 40(2): 123 (1929)
Cantharellus cibarius var. squamosus Pöll ex Murr, Öst. bot. Z. 66(3-4): 91 (1916)
Cantharellus cibarius var. squamulosus (A. Blytt) Eyssart. & Buyck, Bull. Soc. mycol. Fr. 116(2): 113 (2000)
Cantharellus cibarius var. umbrinus R. Heim ex Eyssart. & Buyck, Bull. Soc. mycol. Fr. 116(2): 113 (2000)
Cantharellus cibarius var. umbrinus R. Heim ex Corner, Monogr. Cantharelloid Fungi: 42 (1966)
Cantharellus edulis Sacc., Fl. ital. crypt., Hymeniales (Genoa) 1: 456 (1916)
Cantharellus flavescens Lam., Encycl. Méth. Bot. (Paris): 694 (1785)
Cantharellus luteus Wettstein, Verh. Kaiserl.-Königl. zool.-bot. Ges. Wien 35: 568 (1886) [1885]
Cantharellus neglectus (M. Souché) Eyssart. & Buyck, Bull. Soc. mycol. Fr. 116(2): 121 (2000)
Cantharellus rufipes Gillet, Hyménomycètes (Alençon): 13 (1874) [1878]
Cantharellus vulgaris Gray, Nat. Arr. Brit. Pl. (London) 1: 636 (1821)
Chanterel alectorolophoides (Schaeff.) Murrill, N. Amer. Fl. (New York) 9(3): 169 (1910)
Chanterel chantarellus (L.) Murrill, N. Amer. Fl. (New York) 9(3): 169 (1910)
Craterellus cibarius (Fr.) Quél., Fl. mycol. France (Paris): 37 (1888)
Hyponevris cantharella (L.) Paulet [as 'cantharella'], Traité champ. (Paris) 2: 128, tab. 36, fig. 1-5 (1808) [1793]
Merulius alectorolophoides (Schaeff.) J.F. Gmel., Syst. Nat., Edn 13 2(2): 1430 (1792)
Merulius chantarellus (L.) Scop., Fl. carniol., Edn 2 (Wien) 2: 461 (1772)
Merulius cibarius (Fr.) Westend., Herb. crypt. Belg.: no. 340 (1849)

Autor popisu:

Hlavná úprava: Mgr. Roland Baranovič (24. 01. 2003)
Zmeny vykonali: Ján Šuvada (21. 10. 2024), Oldřich Roučka (24. 11. 2022), Ing. Milan Zelenay (24. 03. 2006)